Au Gabon on parle du Mugnimbi, Mufuir, Dinfira, Essoun… Condiment de la famille des alliacées, de la famille des Allium (Les Allium regroupent les oignons, les échalottes, les poireaux, l’ail ou encore la ciboulette). C’est une Ecorce/Feuille ou Fruit issu d’un arbre...
La beauté de la cuisine gabonaise réside dans le fait que "rien ne se perd, tout se transforme". Quelques faits intéressants sur le palmier et particulièrement sa noix de palme. L’huile extraite des noix de palme est très utilisée dans les soins de préparation d’une...
ORIGINE: Il est extrait de la fève de l’irvingia gabonensis, oléagineux riche en lipides et protéines. UTILISATION En cuisine gabonaise, la fève est séchée, torréfiée, réduite en poudre puis conservée sous forme de bloc prêt à râper. Plus on fera chauffer la fève,...