De l’Estuaire au Woleu-Ntem

PLATS COURANTS

LEGUMES ET NOIX

Oseille à la sardine

Feuilles d'amarante

Feuilles de taro

Pulpe de noix de palme

Aubergines - oseille

Asperges sauvages

Sauce gombo

Tsangu

Chou palmiste

Batséki

Nkumu andza

Nkumu ofula

Kughudu

POISSONS

Poisson à l'huile de palme

Poisson aux graines de courge

Poisson salé

Bouillon de carpe

Bouillon de capitaine

FRUITS DE MER

Couteaux de mer

Crabes

Palourdes

VIANDES

Queue de boeuf

Porc épic

Sanglier

VOLAILLE

Poulet fumé à l'odika

PAQUETS

Tubercules de manioc

Graines de courge

Atangat

Feuilles de manioc

Poisson

Paquet d'arachide

PUREES

Purée de taros

ACCOMPAGNEMENTS

Boulette de taros

Boulette de banane plantain

Tubercules de manioc fermentés

Caase-à-dents

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